imToken钱包最新版本更新内容详情 60岁老师傅卖爆汁烤鸡，月入过万，看看他是怎么做的？

　　 街头爆汁烤鸡

一、香辛料配方：单位克imToken钱包最新版本更新内容详情

白扣100克、白芷120克、八角450克、丁香150克、花椒200克、孜然350克、良姜250克、香砂50克、草果150克、甘草200克、砂仁150克、草寇250克、茴香400克、木香150克、香叶100克。

备注：打成二粗即可

图片imToken钱包最新版本更新内容详情

二、料汤制作：

60斤清水、香料800克、盐700克、味精、1300克、白糖600克、蒸鱼豉油700克、一品鲜2800克、耗油500克

操作流程：

1、锅中入清水，料包大火烧开

2、烧开后加入盐、味精、白糖继续烧2-3分钟，融化后关火即可

3、汤量凉后加入蒸鱼豉油、一品鲜、耗油搅拌均匀即可使用。

三、鸡得预处理

1、二斤的三黄鸡泡在水里解冻，将鸡头、鸡脚剪下备用，鸡屁股剪下来扔掉。

2、首先需要去掉鸡爪和内脏，确保内脏清理干净。注意内脏本身是干净的，主要需要去除不需要的部分。

3、将两个翅膀别回原位，这样有助于后续操作时保持鸡身稳定。

图片

三、注射手法

1、上半部分注射

①频率要求：上半部分需要勤扎，每次注射的点数要少。

②角度注意：针不能完全垂直扎入，否则会扎透鸡皮导致漏液。

③错误示范：完全垂直扎入会导致扎透，imtoken官方网站地址这种情况属于操作失误。

2、下半部分注射

①注射部位：鸡腿正面需要重点注射、鸡翅中段是需要注射的关键部位

②力度控制：注射时需要稍微加大力度，确保药剂能够充分注入

③完成标准：当鸡腿和鸡翅都完成注射后，整个注射过程就完成了

④重点部位：整个注射过程中，鸡胸和鸡腿是需要特别关注的主要注射部位

备注：详细操作流程

四、串鸡

将腌制好的鸡串在烤签上，将鸡翅调整至背后，调整距离防正粘连

图片

五、烤制

烤箱220度烤40分钟即可。

图片

图片

图片

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。